A mais de 3 mil anos, os chineses estudam a interação dos alimentos com o corpo observando como a cor, a térmica e os cinco sabores (doce, azedo, amargo, picante e salgado) equilibram o Qi (energia vital), o Yin e o Yang e os cinco elementos, assim como os órgãos correspondentes a eles (coração, fígado, Baço/Pâncreas, Pulmões e Rins).